风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了！

作者： 雅米投食计划

Maryland Crab Cakes 蓝蟹是梭子蟹的分支，也是美国马里兰州最著名的特产之一。 每年这个时候正是蓝蟹最肥美的时间。 风味人间这次也特意到马里兰的巴尔的摩拍摄了超大超诱人的“马里兰蟹肉饼”（Crab Cake）😍 ➖ 其实这个虽然在餐厅卖很贵，但做起来相当简单，在家成本低，省力也省时，宴客也相当有面子。 我这次成本不到35刀，做出了餐厅200刀的量😎 ➖ Crab Cake分煎的和烤的，我做的是烤的。 ➖ 沙包大的蟹肉饼，里面满满都是大块大块的螃蟹肉，鲜甜可口，蟹肉饼蓬松饱满，简直太美味！

用料

• 塔塔酱：
• 美乃滋 80g
• 柠檬汁 10g
• 酸黄瓜 一小根
• 莳萝 10g
• 欧芹 10g
• 伍斯特酱 5g
• 第戎芥末酱 5g
• 糖 5g
• 洋葱碎 可选
• 盐和胡椒 适量
• 蟹肉饼（Crab Cakes）：
• 新鲜蟹肉 450克
• 鸡蛋 1个
• 美乃滋 60g
• 欧芹 15g
• 第戎芥末酱 10g
• 伍斯特酱 10g
• Old Bay调味料 5g
• 柠檬汁 5g
• 辣酱 5g
• 盐&胡椒 适量
• 面包糠 80-95克
• 融化黄油 适量

风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和所有蟹肉饼的调料混合均匀

步骤 2

放入蟹肉

步骤 3

放入面包糠和鸡蛋

步骤 4

轻轻混合均匀，不要弄碎蟹肉，冷藏30分钟

步骤 5

塔塔酱所有材料切碎、混合，冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

蟹肉分成六份，团成球状，把凸出的尖尖和蟹肉块按平，不要压太实，蓬松一些更好吃。放在烤盘上，刷上融化的黄油

步骤 7

烤箱预热230度 烤20分钟

步骤 8

吃的时候挤上柠檬汁，配上塔塔酱

风味人间2马里兰蟹肉饼&塔塔酱㊙️沙包大蟹饼太畅快了！的小贴士

Old Bay、伍斯特酱这种不好买到的可以忽略不加。

菜谱创建时间：2020-06-09 05:37:50