新鲜的杏洗干净。
从中间切开，取出杏核。
锅中加水，水烧开，把杏放到锅中煮一分钟后捞出，放入盘子中放凉。
取干净的密封罐，擦干罐子里面的水分。底部放一些冰糖，然后将杏都放入瓶中。
最上面再放入一层冰糖，封住瓶口。
将瓶口盖上盖子，做好标记。等待三个月后就可以品尝杏酒了。