准备挞皮材料
黄油切小块室温软化到手指可以戳洞的程度。
筛入低筋面粉
用手揉搓
揉搓至看不到干粉成碎屑状。
加入15克打散的鸡蛋液
用手抓匀
揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。
找一个比挞模大一些的圆形模具。
将冷藏过后的面团擀成5毫米厚的片，用圆形模具切下圆片。（切下几个圆片后剩下的边角料再揉成团擀成片继续压圆片，如果操作过程中面团变软就放冰箱冷冻五分钟）
如图放到挞模上，用手轻轻往按下，从底部开始捏，让挞皮和模具贴合。
方子里的量我做了7个挞皮，挞底用叉子戳些小洞（忘记拍图了），防止烤制时中间膨胀鼓起。烤箱提前预热至180度，烤盘放中层烤15分钟。挞皮烤好晾凉后会有些回缩，把挞膜倒扣就能轻松脱膜。
烤挞皮的时候准备内馅，我做的内馅简单，只要水果和淡奶油就可以了。淡奶油加细砂糖打发后装入裱花袋。
芒果去皮切片，一片片围成花朵形状，先挤一些淡奶油至挞皮底部，用刀移动芒果花至奶油上，芒果挞就完成了。
如图草莓挞也是将挞皮底部先挤一些淡奶油，然后装饰上草莓和蓝莓后，最上边再挤两朵奶油花，按此方法做好青提挞和蓝莓挞。
可以随意搭配喜欢的水果哦！甜蜜的下午茶点心，有颜值有实力，谁能抗拒这种诱惑～