大虾仁退冰，黄酒、生抽、姜粉(可不放) 腌制20分钟。
小豌豆剥好备用。
炒锅放油适量，约2汤勺，中高火，油热下姜片葱花爆香。
虾仁沥干，下锅炒到发白断生。
加小豌豆略炒，加熟肉糜炒开。(为方便，经常炒熟肉糜冰箱冷藏)
加热水200克，煮开。
豆腐切小块，小心放入锅中，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀没在汤里，煮开调小火，加盐，加盖煨10分钟。
汤汁变浓，关火，小心轻轻倒入大汤碗，开饭😊
1、盒装嫰豆腐，在底部对角各剪一个小口，从小口向盒内吹一下气，豆腐可以完美取出，切成自己喜欢的大小。 2、熟肉糜，为了减少下班做饭的时间，常炒熟肉糜冰箱冷藏备用。一盒肉糜300克，加黄酒一大勺，生抽一大勺，拌匀腌30分钟，起油锅，葱姜爆香，下肉糜炒散炒熟，装罐冷藏备用。熟肉糜不可放太久，尽快用完。