南瓜豆角素包子

作者： 小红鼠666

面皮的做法是在网上曾看到过，揉面分几个部分完成，有点麻烦（今天完全是闲着没事试验一下），包子皮比较有嚼劲。馅料完全是突发奇想，就着现有食材搭配的，结果很中意！

用料

• 中筋面粉（低筋） 100克
• 酵母 1克
• 温水 50（45）克
• 白糖 3克

南瓜豆角素包子的做法步骤

步骤 1

长豆角焯水切碎，南瓜切小粒，香菇泡发切碎，少许姜末

步骤 2

热锅倒油（香料油、猪油、植物油），先后放入姜末、香菇碎、南瓜、豆角炒匀，加盐、辣椒粉、酱油、蚝油炒匀即可盛出晾凉冷藏备用。馅料可适当咸一点。包制之前拌入香葱碎。

步骤 3

酵母加10克温水加5克面粉混合产生大量泡沫

步骤 4

加其余面粉，温水和糖揉面5-10分钟，休息5分钟

步骤 5

再揉5-15分钟

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步骤 6

步骤 6

发酵2倍大

步骤 7

加猪油2.5克揉匀，静置约15分钟明显变大

步骤 8

直接整形（不用再揉）分剂、擀皮、包馅

步骤 9

摆入蒸笼静置20分钟，开火上汽蒸10分钟

步骤 10

时间到，焖3-5分钟

步骤 11

包子皮略有嚼劲，我特别满意这个馅料！

菜谱创建时间：2020-06-08 18:24:03