全麦红糖坚果吐司

作者： Elaine_0904

用料

• 全麦粉 200克
• 开水 250克
• 高筋面粉 820克
• 水 450克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 120克
• 鲜酵母 30克
• 海盐 16克
• 黄油 60克
• 坚果 适量
• 果干 适量

全麦红糖坚果吐司的做法步骤

步骤 1

开水和全麦面粉混匀，放置至室温后冷藏一晚。

步骤 2

除黄油和盐外，所有材料混匀，厨师机打至出粗膜后，加盐和黄油至出膜。

步骤 3

发酵至2倍大，分割8份，每份230g左右，松弛完毕卷起包入坚果果干。

步骤 4

表面喷水，滚上杂粮颗粒，进行2次发酵至满模具。

步骤 5

s80，三能金波450g模具开盖，175℃，35min出炉冷却切片密封保存。（三能900g低糖模具，开盖180℃，35min）

菜谱创建时间：2020-06-08 18:14:10