鸡胸肉切粒，加鱼露、味霖、玉米淀粉各半勺搅均腌制一下。大蒜、姜、小米辣切末。圣女果切半。九层塔去梗摘叶。
锅里加入很多花生油和猪油，热油后打入一颗蛋，边缘焦了蛋黄半熟以后盛出。
把锅里的油倒出，留下炒菜的油。加入蒜末爆香后加入小米辣、姜末，炒香后加入鸡肉，炒到变白后加入1/3勺蚝油、1/2勺鱼露、1/2勺酱油、1/8块椰糖，鸡肉上色后加入圣女果炒几下，加入九层塔炒到变软，收汁出锅。