首先炸葱油，油多一点无所谓，我放了半锅油，多余的可以盛出来以后炒菜用，炸干就可以了（炸葱油放葱、姜、洋葱还有芹菜）
四斤虾分次炸，炸到锅里泡泡变小就行，我每次炸5到6分钟，炸好的虾捞出备用
香料准备好，可以单独抓，也可以直接买混合香料，茴香，花椒这类小的可以放香料包里比较好捞。
炸虾的油里放香料爆香然后加浓汤宝，啤酒，水，糖，老抽，生抽，盐、耗油和鸡粉。
所以料放锅里大火煮开转最小火煮半小时出香味，可以尝下味道，喜欢辣的多放辣，口味重的觉得不够咸的盐多放一点。煮好的汤放2小时然后把里面大料都捞出来放小龙虾。
小龙虾放进汤里大火煮开关火，泡1到2小时就可以捞出来吃了，也可以大火烧开转中火收汤汁，两种方法都好吃。
出锅放凉开吃吧。
我买的虾不是很大，我把钳子全掰了，虾最好选青壳的，嫩容易入味，盐，糖，辣椒根据自己口味添加。