烤戚风蛋糕
分片器分片
不会做戚风蛋糕，也可做手指饼干版蛋糕／饼干，平铺活底模具底部。浓缩咖啡液65克加入咖啡酒10克，搅匀，刷在蛋糕/饼干上倒入慕斯糊，抹平，（再铺上蛋糕／饼干，重复上一步，）冷藏至凝固。
慕斯糊：1、马斯卡彭奶酪200克，打发顺滑。2、淡奶油230克加入糖粉打发。3、蛋黄2个打散。细砂糖60克加入25克水煮至115度，倒入蛋黄液，打发成蛋黄糊。4、吉利丁1片，加入15克凉水软化后，放入35克热水中搅化。5、蛋黄糊倒入淡奶油拌匀，放入马斯卡彭奶酪拌匀，放入化开的吉利丁液拌匀。
冷藏一夜，先筛上可可粉，再脱模，装修即可。
装饰部分，可根据自己的材料，装修点缀一下即可。上图用了巧克力、奥利奥饼干、麦丽素装饰。
（蛋糕版）切块后效果图。
（手指饼干版）为了显示沙皮狗，没撒可可粉，装饰部分随喜。
下面是我做过的图案，可供大家参考一下。
记得先撒可可粉，再脱模，蛋糕四周才会干净，漂亮。
慕斯斯蛋糕都要冷藏，随吃随取，尽快享用完。
注：撒上可可粉的才是正宗的提拉米苏。方形的是我创意的。奶酪记得要用：马斯卡彭奶酪。如果喜欢口感硬一点，或者更好脱模，不变形，吉利丁片可加至2片。