兔子洗干净在清水里煮熟，记得放一点葱姜祛腥气
煮个十分钟就够了，煮好的兔子放入卤水里开始卤吧！最好是头天卤，卤好了放卤汁隔夜一晚这样更好吃。 这个是卤汁的菜谱，大家可以借鉴一下，如果家里有现在成的是最好的，我家卤汁也是用了十几年了。每次卤好东西，再烧开放凉之后放冰箱冷藏，隔段时间就拿来卤点东西完全没有坏掉。http://www.xiachufang.com/recipe/103809826/ 卤好之后切小块
现在就可以开始炸了，小火慢慢炸吧。
炸的过程来准备一下调料，小茴香、孜然、花椒粉都放锅里，悬空小火烤香就可以了。
烤香的调料不用搅拌机用擀面杖即可，碾碎，有一点颗粒会更好吃哦。
炸好捞出来，大概炸了半小时，小小火。
把炸好的兔肉和之前碾好的调料和辣椒粉一起拌匀即可
小烤箱登场啦！！！谁说小烤箱没的用啊，我家就经常用，最主要就是不用预热，哈哈哈，直接丢进去，是不是还打开看看熟没熟，方便的很，升温又快。 我开的200度，放最小面，烤了20几分钟。
烤好的其实就可以吃啦！但是我还嫌不够哦，再调味一下。拌上自制的辣椒油和油酥花生米，这是什么人间美味啊
牛肉干是什么！！好吃么，不存在的，来试试这个吧！！！！ 好吃到想为自己欢呼！！
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