卤牛肉

作者： 幸运星一你是幸运的

用料

• 牛腱 1000克
• 冰糖 一颗
• 盐 20克
• 香料包 1包
• 干辣椒 个
• 料酒 勺
• 姜 片
• 花椒 粒
• 老抽
• 葱
• 蒜
• 香油

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水（开盖子)；泡卤料

步骤 2

冷锅冷油炒冰糖，炒好糖色放入泡水卤料煮五分钟。

步骤 3

放花椒、干辣椒、葱、姜、香油、盐、生抽、老抽料酒，煮五分钟 下焯好的牛肉，先大火再中小火，牛肉耙了放至自然冷却（中间注意盐味，不够味就多泡一会） 保存:卤料过滤冷冻（卤豆类和蛋会坏卤水)，再卤的话只需要炒糖色，加花椒、辣椒、盐、油、香料（自己觉得需要加什么就加） 牛肉分装用保鲜袋包起来冷藏

菜谱创建时间：2020-06-08 09:57:24