制作和风酱汁，这是日式风味，有别于中式，韩式或者西式的关键。有机苹果，洋葱是主角，还要有味淋，白醋，酱油，橄榄油，柴鱼片，熟白芝麻。味淋其实就是日式米酒，略带甜味，用这个少女米酒➕糖代替，家里的白醋时间有点久了，用纯柠檬汁代替，更添果香清冽感。
把苹果和洋葱磨成泥，你可以用任何自家的工具达到这一目的。分享个一举三得的小妙招～用擦床裹上锡纸，把锡纸边缘折出导引槽，磨碎的汁液会顺着槽流下来，磨得快，不伤手，磨完倒出果泥直接把锡纸扔掉，还省事不用刷擦床。
柴鱼片不是普通人家常备，有办法！柴鱼片替代品～锅内擦油三文鱼入锅，开小火煎熟，期间撒盐巴，白胡椒粉一丢丢，酱油几滴，边搅拌边吧三文鱼碾碎。
现得苹果泥30克，洋葱泥15克，三文鱼碎40克。我可是用小天平秤出来的哦
果泥洋葱泥倒入碗中，加一匙米酒，一匙糖，2匙柠檬汁，3匙生抽，2匙橄榄油或者麻油，2匙芝麻，2匙白水，搅拌均匀备用。
豆腐切成习惯的形状焯水，海带切小段，这海带是先生海钓从海上割来的野生海带，单薄嫩滑，切段即可。市售的最好买海带芽，海带一般比较肥大，要切成和豆腐块差不多大小。西红柿小的最佳，可用其他红黄色蔬果代替，罗马生菜也可用其他绿色蔬菜，总之色彩斑斓诱人食欲就好。
层层铺开，淋上和风酱汁，撒上三文鱼碎～吃一口，嚯，腮帮着酸爽，瞬间咧开！