米饭捣碎,虾皮泡水清洗两到三遍,鸡蛋打散放点盐搅拌,胡萝卜青瓜杏鲍菇切小小丁,蒜末、葱花备好
热锅倒油,放入一半蒜末炒出香味,加入胡萝卜翻炒几下再加入杏鲍菇翻炒一分钟,火不要太大噢
胡萝卜杏鲍菇拨到一边,倒入虾皮翻炒
加入青瓜翻炒,撒盐(我喜欢在这一步加盐,出锅前就不加了,不要加酱油噢,酱油会盖住虾皮的味道) ,小宝宝撒盐这一步忽略
倒入蛋液
蛋液稍微凝固马上捣碎翻炒 (如果油少了炒干了这一步可以加点水噢)
加入提前捣碎的米饭翻炒起来
边炒边压碎 (不要吐槽我的硅胶刮刀好吗,炒饭还挺好用!)
然后加入葱花和剩余的蒜末翻炒至米饭散开
出锅啦~粒粒分明的美味炒饭!一吃一大碗~
配料看心情,咸淡请自理~