巧克力蛋糕卷

作者： neby

浓郁的巧克力搭配自制的蓝莓果酱非常美味～

用料

• 鸡蛋 4个
• 可可粉 8克
• 黑巧克力 36克
• 白砂糖 10克放蛋黄糊、40克打蛋白
• 牛奶 70克
• 玉米油或其他淡味油 40克
• 低筋面粉 40克
• 28*28烤盘，170度（温度计显示140-150度左右）23分钟，后7-8分钟调到190度

巧克力蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

可可粉、巧克力、10克糖、牛奶、油混合，隔水加热至巧克力融化，搅拌均匀至水油融合

步骤 2

巧克力糊稍放到温热，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

蛋白分3次加糖打发到湿性发泡

步骤 4

混合蛋白与巧克力蛋黄糊，倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊流平整，放入烤箱烘烤

步骤 5

出炉后盖油纸翻面，撕掉油布，再盖一张油纸晾到温热时，翻面使光面朝上，涂抹上蓝莓果酱卷起来，放冰箱冷藏定型即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

O(∩_∩)O

菜谱创建时间：2020-06-08 00:01:25