木耳用清水浸泡1小时（木耳不能长时间隔夜浸泡，长时间浸泡会产生毒素，对人健康影响极大），泡发好木耳捞出，切碎改刀，一旁备用。
锅里加入适量清水，大火烧开，加入木耳，滚煮5分钟左右，捞出滤干水分备用。
大蒜和生姜拍碎，改刀切碎。香葱切碎。葱姜蒜放入木耳中，加入三勺生抽、三分之一勺老抽、适量陈醋、加入云南单山蘸水（按个人口味，如果没有可以按个人喜好加入麻辣鲜，十三香，味精或者其他个人喜欢的调味品），本人减脂没有加食用油，可以加入适量芝麻油调香，搅拌均匀。
同样方法，泡发煮熟海带，可以做成美味的凉拌海带。
两个超简单适合减脂的低卡凉拌菜就做好了。