醋溜&酸辣土豆丝两吃版

作者： 厨娘莫妮卡的故事

最近的土豆都比较新鲜比较好，价廉物美所以经常吃。今天尝试了一位厨友的醋泡法，貌似比之前炒的脆一些，因为娃不吃辣，起锅时留了一些，再加花椒和干辣椒炒了一下本人比较喜欢的酸辣版，挺好😊今天边炒菜边想下厨房里面好玩的事儿～突然就想到和小说里面相似的情节，有一厨友炒酸辣土豆丝说差点把厨房点着（评论里这么写）我就想，到底哪个环节啊怎么就能把厨房给烧了呢？百思不得其解。作为一个乡下长大的孩子，我也很羡慕不会厨艺的，包括能把厨房烧了的朋友，我想一定是活的很幸福，至少被照顾得很好，不需要他们动手，才会这样吧，所以，不会烧菜的朋友也不要紧，你是幸福的人呢！

用料

• 土豆 2个
• 油 10克
• 大葱 1/10根
• 干辣椒 1个
• 醋 2勺
• 白醋 3勺
• 盐 5克
• 味精 2克
• 糖 2克
• 花椒 6粒

醋溜&酸辣土豆丝两吃版的做法步骤

步骤 1

土豆洗净，刨皮，切片，切丝，细一点好炒也好看😊，洗两到三遍倒出的水中没有明显白色淀粉，加白醋浸泡大约5分钟左右。

步骤 2

热锅冷油，大葱下锅，稍微翻炒几下， 土豆丝下锅，大火翻炒约2分钟， 加醋，盐，糖，味精翻炒均匀，一半左右起锅。

步骤 3

因为是一锅两吃，再加入切好的干辣椒和花椒翻炒半分钟，起锅即可。

菜谱创建时间：2020-06-07 22:00:02