西红柿、土豆、虾仁切丁；小油菜切小块；面粉慢慢加水用筷子搅拌成小面疙瘩；鸡蛋打散。
锅下油烧热，加大葱炒香后加西红柿丁，炒成泥后加入虾仁稍微翻炒一小会儿。
加适量水（两人量），加土豆丁。水煮开后，慢慢倒入面疙瘩，边倒边搅拌。转小火煮一会儿。
倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。之后加入小油菜。加调料（1勺生抽，1勺老抽，2勺醋，适量白胡椒粉，适量鸡精），之后根据咸淡及自己口味加入适量盐。
出锅前加入适量香油，出锅。