佐料大集合
香气四溢
先卸掉龙虾的钳子，危险解除
两个钳子捏住往下一掰就掉。
然后是去龙虾头
扣住龙虾和虾身连接的缝儿，用力扣开。
头身分家
然后掰住头部下面的腿，头和腿分开
用剪刀从中间剪开，剪开是为了吃的时候好剥皮，而且会更入味儿
头部的虾黄很完整，一甩虾黄就出来了
掰住虾尾中间那片
用力拽出，这种剪开再拽虾线的方法，虾肉不会散掉，而且做好吃的时候好剥皮。
看，满满的虾黄。其实之前我也有整个龙虾炒，但发现这样做出来的虾黄有腥味。
洋葱头下锅爆香
把全有佐料蒜、大葱、香叶、大料、干红椒，也可以根据家里情况放佐料，都放入锅里爆香。
把小龙虾放入翻炒几分钟，倒入生抽，料酒，盐，继续翻炒。
加入生命的源泉，水没过小龙虾就行，倒入生抽，老抽，盐，糖，剩余大蒜和大葱，最后加一勺子秘制花椒酱（这个可以没有），大火烧开，转中火炖15分钟。
15分钟后倒入青椒，翻下，然后倒入虾黄，继续炖5分钟。最后汤泡饭全靠它的鲜了。
虾黄太容易烂了，所以最后放。就这样也是烂的看不到，不过最后汤泡饭就剩不下。
完成出锅，色香味俱全！里面的青椒也很好吃
女儿的最爱，不辣照样好吃的小龙虾。
中间剪开超级好剥，我姑娘自己操作
吃的很满意
再也不用买外面的小龙虾了。自己做干净味道也鲜。
可以准备一盆清水，放上3片姜，倒入些黄酒，把除了虾线的龙虾和钳子扔里面泡泡，去腥。建议吃小龙虾一定要把虾头扔掉（虾黄留下），反正虾头也没肉，虾鳃也脏。