李子洗净。我用面粉洗的，很干净。
去籽，保留果皮。
用搅拌机或者破壁机打蓉、过滤。我用的破壁机，基本没渣了（少许果渣没关系的，不要浪费，主要是不要有颗粒）
将果酱倒入不粘锅，放入冰糖，加热至不滴落
将果酱倒入烤盘，用刮板摊平，约2mm厚。上下60°C热风模式，烘约4小时。我用40X30的烤盘，正好3盘。
放凉切块，卷起，开吃。吃不完的用保鲜膜包好，放冰箱风味更佳。
李子酸甜度不一样，糖量按个人口味酌情调整。 这个分量最终做出果丹皮约800克。