日式红豆包之日式紫米包，软糯清新好吃到停不下来

作者： jy小厨娘手作

最近在乡下买到了一款紫米，那个软糯好吃又好煮，颠覆了我之前对紫米的印象，原方来着王光光光的日式红豆包

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 幼砂糖 18克
• 奶粉 15克
• 盐 2.5克
• 牛奶 125克
• 新鲜酵母 9克
• 椰子油或者黄油 15克
• 紫米馅 300克

日式红豆包之日式紫米包，软糯清新好吃到停不下来的做法步骤

步骤 1

紫米泡水一夜，加水电饭锅按煮饭健，水要比煮饭多一倍，煮好趁热加糖搅拌均匀，甜度自己口味

步骤 2

材料照旧，除油外，打到厚膜状态，加入椰子油打到手套膜，进行一发

步骤 3

一发到两倍大

步骤 4

分成6份，滚圆松弛20分钟

步骤 5

按扁，放入紫米馅，一个馅大概50左右

步骤 6

这样对捏

步骤 7

再对捏

步骤 8

捏紧了

步骤 9

翻过来面朝上

步骤 10

发酵到1.5倍大，表面撒芝麻，烤箱预热190℃

步骤 11

放一张烘焙油纸，再压一个金盘，防止烤出来面包鼓起来

步骤 12

这样压上就行，烤箱中层18-20分钟，表面上色

步骤 13

出炉

步骤 14

买家秀

步骤 15

买家秀

菜谱创建时间：2020-06-07 19:38:32