咸鸭蛋只留咸蛋黄,蛋白可以炒蛋。
酱料熬制,这是粽子的灵魂,生抽100ml,老抽50ml,桂皮,八角放入锅中小火煮开,加入白糖20g之后再小火煮5分钟,汤汁放凉就可以用了,这个酱汁泡糯米和腌肉都可用,大概是三斤糯米的量
蛤蜊稍微泡水。
干香菇泡水泡发后,撕成四瓣,沥干水备用。
干贝也要稍微泡水,买的新鲜粽叶在锅里煮三到五分钟左右,放冷水中清洗,拿出来备用。糯米要提前泡三个小时左右,加入步骤2的酱汁和少量食用油放置半个小时备用。
然后就是包包包,全都加加加。
包好,用高压锅煮熟。
煮好之后开吃,五花肉里的肥肉基本都化了,其他料配在一起超好吃哒!