备料：面粉、鸡蛋、葱花、油、盐、水
鸡蛋里加盐搅拌后倒入面粉里，搅拌
倒入葱花后加一些盐。（不喜欢葱的可以不放葱。喜欢甜的就放白糖。）
少量多次加水搅拌成稀糊状。喜欢饼软一些，就多放一些水，面糊稀一点饼就会更软。
搅拌好了，可以下锅。
倒入油。 因为只有俩人吃早餐，我是用一人份的小不粘锅，一次煎一个小饼，两个人一人吃一个。人多的话，用大锅煎一个大饼。
油七分热时倒入面糊。
中火煎一分钟，翻面。另一面也煎一分钟。如果想吃有些焦黄的，煎的时间久一点。
好了，装盘，可以开吃啦！配稀饭、豆浆、牛奶、咖啡等都可以，总之百搭，哈哈😄
美美享受一天中的第一餐，心情好好😁吃完去上班啦！
饼的配料除了鸡蛋和葱，还可以加一些火腿肠粒，和面粉和其它料一起搅拌。