西红柿酱（小时候的味道）

作者： Emmalr

Coronavirus让我们不得不待在家里，为了减少出门次数，我不得不开始精打细算，什么菜必须尽快吃，怎么可以保存时间长一点，我家人喜欢吃西红柿，看着新鲜的西红柿一个个坏掉了，太可惜了，我突然想起了小时候，每年秋天，西红柿大量下来时，人们总是想法保存起来，这是其中的一种方法。如果你有时间有心情，可以试试哦，味道特别的棒！小时候西红柿的味道。

用料

• 西红柿 9个
• 盐适量 克
• 葱头1/3个 克
• 姜1片 克

西红柿酱（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

给装西红柿酱的容器及器具消毒

步骤 2

1片姜，切成末，1/3个葱头，我用的是黄葱头，切成小块。

步骤 3

锅里加油，因为我要炒9个大一点的西红柿，所以要多放一点，油热后加入姜末和葱头末煸出香味。

步骤 4

把西红柿尽量切成小块，不喜欢吃西红柿皮的，可以先用开水烫一下去皮。然后再切成小块。

步骤 5

一点点加入，不着急

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步骤 6

步骤 6

9个全切好放锅里了

步骤 7

中小火熬制10分钟

步骤 8

熬制中间可以用铲子帮助把大块的捣碎一下

步骤 9

10-15分钟，OK了，关火，等着凉凉一点儿装瓶

步骤 10

9个西红柿就装了这么点儿，容积：小瓶子是473ml，大瓶子946ml，我估计酱有1800ml

西红柿酱（小时候的味道）的小贴士

油，可以比平时炒菜时放的多一些，我这里有9个西红柿，盐，你自己喜欢就好，因为这只是酱，不怕咸了。西红柿，可以不用熬太烂，一是熬制时间长了容易蒸发掉水份，二是太烂了没有嚼头。盛西红柿酱的瓶子，我用的是玻璃瓶，要提前放入凉水锅里煮，水开后5分钟就好，煮好瓶子捞出沥干，记得把瓶盖儿和过滤器勺子都在开水里烫一下，小心你的手啊！

菜谱创建时间：2020-06-07 11:15:11