蒜香小龙虾

作者： 暖小茵

最喜欢蒜香味的小龙虾啦，这样做出来的小龙虾我一个人都能吃两斤还不够，自己做的小龙虾新鲜又干净，跟着我一起做保证味道比餐馆还要好，还能便宜一大半！ 快点学起来吧～

用料

• 小龙虾 2斤
• 啤酒 1瓶
• 姜 6片
• 京葱 3分之1根
• 大蒜 6个
• 小米椒 4个
• 泡椒 3个
• 泡椒汁 2勺
• 鸡精 3勺
• 盐 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 热水 适量
• 冷水 适量

蒜香小龙虾的做法步骤

步骤 1

食材准备：把准备好的小米椒和泡椒切小段，京葱切细圈，姜片先切成姜丝再打横切成姜粒，大蒜剁成蒜末然后放在清水里浸泡2-3分钟后过筛捞起，加入2勺泡椒汁混合均与备用.

步骤 2

小龙虾去虾头去虾线，不会的可以在买的时候让店家帮忙去掉

步骤 3

去掉虾头虾线后记得要用流水把小龙虾的腹部认真刷洗干净

步骤 4

烹饪：食材准备好之后，锅内下比平时炒菜多3倍的菜籽油，7分热时下小米椒，京葱和姜末，翻炒一下煸出香味

步骤 5

接着加入一半提前浸泡过的并且加入了泡椒汁的蒜末，翻炒出金汤.

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步骤 6

步骤 6

加入小龙虾继续翻炒，只需让小龙虾和蒜末混合均匀即可

步骤 7

倒入一罐500ml的啤酒

步骤 8

继续加入热开水直至基本末过小龙虾表面

步骤 9

加入准备好的盐，白砂糖和鸡精

步骤 10

盖上锅盖中大火焖煮10分钟

步骤 11

另开一锅，下油的量和平时炒菜一样就可以，倒入剩下的一半蒜末

步骤 12

接着加入一勺生抽和一勺蚝油

步骤 13

翻炒出金汤，上图这个样子就可以啦.

步骤 14

小龙虾焖煮10分钟后开盖加入煮好的蒜蓉，用清水加一勺淀粉勾芡，加入小龙虾中，翻炒均匀后盖上锅盖，继续大火焖煮5分钟

步骤 15

五分钟后开盖就会看到香喷喷的小龙虾啦

步骤 16

超级香

步骤 17

装到砂锅里，开吃！

蒜香小龙虾的小贴士

1.蒜末的量一定要足，做出来的小龙虾才够味 2.蒜末用清水浸泡几分钟很重要，只有浸泡过的蒜末才能炒出金汤不会焦

菜谱创建时间：2020-06-07 09:50:01