准备好各类食材，把低筋面粉和杏仁粉可以混合放置。西梅干切碎，因为西梅干本身就够甜糯了，所以不需要另外腌制就可以直接用。
插入蝴蝶棒，倒入黄油+盐，4分钟 /37℃/3.5速度打发，过程中分次加糖，至少分三次。从羽毛状到弯钩状。加入打散均匀的蛋液+柠檬汁，用30秒/0℃/速度2，搅拌均匀。加稀奶油+炼乳30秒/0℃/速度2，搅拌均匀。加西梅干+玉米油，30秒/0℃/速度2，搅拌均匀。
筛入粉类（低筋面粉+杏仁粉），至少分三次加，每次30秒/0℃/速度2，搅拌均匀。
和面。把油纸垫好（可以用保鲜袋），用手轻轻揉几下，让用刮刀从主锅里刮出来的面成团。
定型，放入模具里，把顶部和两端没有模具壁固定的地方，压平，放入冰箱冷冻1小时。烤箱预热160℃。
一小时后，从冰箱取出。从模具中倒出，切片，0.5cm宽度一片。
将切片放置在烤盘上，饼干相互间留点空隙，以便烘烤过程中不同程度的变形。
入烤箱烘烤160℃，20分钟。观察上色情况，会看到黄油在嘟嘟嘟的冒泡，很是色香俱全。