挑选上好大乌鸡一只。
请人宰杀拔毛。
鲜鸡血一份，请人蒸熟。
把鸡脖子，鸡脊椎，鸡尖，鸡爪等焯水后，加葱姜炖汤。
鸡骨捞去，留下鲜鸡汤一碗。
鸡心，鸡胗洗净切片。鸡肠洗净切段。
鸡油一块，洗净放在铁锅内。
小火熬成鸡油。
下鸡杂略微煸炒下。
盛出备用。
准备几颗小青菜和鲜香菇。一小把粉丝用温水泡发。
青菜和香菇洗净，青菜切断，香菇切片。蒸熟的鸡血切小块。
把炖好的鸡汤烧开，下粉丝和鸡血。 加适量糖，盐，胡椒粉，陈醋和几滴料酒。
再放青菜香菇和鸡杂。
等青菜和香菇烫熟了就可起锅。我这碗汤少料足，鲜香无比。 如果是外面卖的，再加两碗水，几个小油豆腐，一勺味精，估计能变3-4碗鸡鸭血粉丝汤了😅
1.粉丝容易发涨，这汤烧好就要喝。 2.如果没有鲜鸡血，用超市买的鸭血也可以。但是超市买的盒装血一定要焯水，不然会很腥。 3.如果没有鸡骨汤，换成猪骨汤也行。