红薯水晶饼

作者： 尛江

用料

• 红薯 300克
• 澄粉 200克
• 白糖 30克
• 水(搅拌澄粉） 200克
• 玉米油 5克

红薯水晶饼的做法步骤

步骤 1

1个红薯，大概300g，削皮切块，隔水蒸熟压扁成红薯泥

步骤 2

200g澄粉倒入锅中，加入200g沸水，30g白糖，5g玉米油，用筷子搅拌均匀，稍冷一会再下手揉搓

步骤 3

搓好面团，大概分15份，面团每份大概15g，红薯泥馅料每份大概20g

步骤 4

把面团压扁，可以中间厚一点，边缘薄一点，包裹上红薯泥馅料，收口，然后揉圆一点，放入磨具压成型即可

步骤 5

铺上油纸，冷水下锅，水煮沸后大火蒸15分钟关火。刚出锅可能会有点粘手，摊凉一会再拿就不粘手啦

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步骤 6

步骤 6

开吃啦(✺ω✺)

红薯水晶饼的小贴士

1.揉澄粉一定要沸水，先用筷子搅拌，再下手 2.揉面过程中觉得粘手的，先多揉一会，还是粘手的话再加点玉米淀粉。我这个比例刚刚好，不用用到玉米淀粉

菜谱创建时间：2020-06-06 23:37:12