正宗东北溜肉段

作者： psuvjd

用料

• #主要原料
• 里脊 500g
• 黄瓜 少量
• 胡萝卜 少量
• #腌肉用料
• 盐 2小勺
• 料酒 2饭勺
• 十三香 1.5小勺
• 鸡蛋 2个(整个)
• 土豆淀粉 3饭勺
• #调料汁
• 土豆淀粉 1饭勺
• 葱花 适量
• 十三香 1小勺
• 盐 3小勺
• 生抽 1饭勺
• 清水 1小碗

正宗东北溜肉段的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成1厘米左右小丁，放入碗里，依次加入腌肉用料，最后加入淀粉，不断搅拌，若太稀的话再加一些淀粉，直至变得粘稠，稍微腌制一段时间

步骤 2

按调料汁的用料，准备好酱汁，黄瓜、胡萝卜切片备用

步骤 3

锅内倒入适量油，油不要太少，加热至130度左右，调成中火，将腌过的肉丁逐个下入锅内炸，放入锅内时尽量分开，避免粘在一起

步骤 4

炸至浅黄色左右捞出

步骤 5

将粘在一起的肉段分开(肉段会比较热，尽量带个手套)，中火将油加热至200度左右，肉段放入油内再炸一遍定型，炸至金黄捞出

展开全部

步骤 6

步骤 6

将炸完肉段的油倒出，留一点底油，开火稍微加热一下，放入黄瓜、胡萝卜翻炒

步骤 7

倒入调料汁，搅拌至粘稠后倒入肉段颠勺，让调料汁均匀挂在肉段上就可以关火出锅了

菜谱创建时间：2020-06-06 22:40:13