先将上述蔬菜洗净。锅内（我用的铸铁锅）小火将黄油融化，将半根葱及3片生姜倒入煸出香味，放几颗冰糖、少许生抽煸炒。摆盘（如上图）：蒋娃娃菜垫垫底，依次摆出各类蔬菜及剩余大葱，分层撒盐，少许白糖。
小火煸炒蔬菜，因为我是第一次做，怕煸焦，所以小火煸了七八分钟，就放了少许的水。蔬菜差不多熟了，倒点味淋（相当于我们这的料酒），1分钟后放入牛肉卷，几滴老抽，滴几滴白酒，烧熟起锅。