(原谅没拍图)水烧开,把猪皮洗净,放入水里煮至筷子能戳过猪皮(大概水开后,煮12分钟),取出,拿冷水冲洗猪皮,然后,把猪皮上剩下的肥油刮干净,然后再用水清洗干净。
切粒,再次用水冲洗油脂
用温水,猪皮:水比例1:2(即1碗猪皮:2碗水)按照比例来,咱别任性哈,嘻嘻😁,在加上几粒花椒,去腥提香。!!!【盖一层保鲜膜】!!!冷水上锅,水开后计时,1小时后关火,把花椒粒捞出来。稍稍冷却后,放冰箱冷藏4小时,就可以了。
冰箱取出猪皮冻,切片,取个小碗调料汁,2个海南金桔、1根小米辣、1瓣蒜、适量海盐、芝麻油、一丢丢酱油调色(虽然说普通酱油不利生酮,但,不谈量就害怕,那是耍流氓,开心吃)
开吃