1、把鸡洗净剁块待用，土豆切滚刀待用；
2、净锅上油100g，下干辣椒段、干青花椒、鸡块一起爆干水分至香，下姜蒜末、小米椒稍炒，加香辣酱，掺汤以淹过国内食材为准，烧开后继续烧大约15分钟，在汤汁烧至四分之一时，下调味粉推匀，再下飘香油起锅放香菜、葱花、撒芝麻即可。