桂花糕

作者： Jason妈

用料

• 粘米粉 5/4cup（170克）
• 糯米粉 1/4cup（35克）
• 糖粉 3tbsp（40克）
• 水 80克
• 夹层馅
• 黑芝麻 1tbsp（10克）
• 花生碎 1/4cup（50克）
• 椰蓉 2tsp（5克）
• 干桂花 2tsp（5克）
• 表层点缀
• 桂花蜜 适量
• 干桂花 适量

桂花糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

粘粉、糯米粉和糖粉过筛，用手动打蛋器混合均匀后，分多次倒入80克水，不断用手指揉搓，直到攥能成团，散开又能轻易打成粉

步骤 3

用刮刀把混合粉中的颗粒碾碎，大勺底部碾压再次过筛

步骤 4

屉布打湿，铺在笼屉上，先筛入1/3混合粉，用刮刀轻轻抹平，再取1/3混合粉，加入椰蓉、花生碎、黑芝麻和干桂花，混合均匀后，平铺在笼屉上，然后用刮刀轻轻抹平，再在其上过筛铺平剩余混合粉

步骤 5

用刮刀抹平后，盖上打湿的屉布

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步骤 6

步骤 6

蒸锅坐水，大火烧开后放入笼屉，蒸10分钟后取出，用刮刀切成9份，行浇桂花蜜，再撒干桂花，放凉后摆盘

步骤 7

用饼干模具做成自己喜欢的样子😋

菜谱创建时间：2020-06-06 15:42:00