将鲈鱼、金针菇等使用优食净食机净化，可去除食材内部激素、抗生素、农残等有害物质。
鲈鱼从背部切刀，间隔一厘米切块，腹部留1厘米不要切断。
金针菇去蒂、豆腐切块、蒜切粒、大葱切段、小米椒切粒。
鲈鱼加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、老干妈拌抹匀，腌制30分钟。
起锅烧油，油温五成，下蒜粒、葱段、花椒炒香，平整铺开，铺上金针菇，铺上鲈鱼和豆腐。
加少许水，加啤酒，煮沸、转中小火煮13分钟，装盘即可。
确认鱼肉是否熟透的简单方法，用牙签能轻松的穿透鱼肉，就表示熟了。