清洗小龙虾。买回来小龙虾先用清水养一会儿，然后倒掉水，用刷子清洗小龙虾。
准备辅料。5头蒜剥皮洗净切成蒜末，也可以放进料理机打成蒜末，图略。姜切成末，小米辣切段。(孩子不能吃辣，图上我只放了3个辣椒。)花椒和香叶也备好。
准备蒜蓉酱。炒锅倒油，小火，先倒入一半蒜蓉，炸出蒜香再倒入另一半蒜蓉。关火，加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺盐，搅拌均匀。下图是调制好的蒜蓉酱，嘻嘻😁
蒜蓉酱
炒锅加油，加入蒜末、小米辣、花椒、香叶炒香，倒入洗过澡的小龙虾，翻炒，加入半勺十三香，一勺料酒，一瓶啤酒，大火烧开，加入香葱，转小火焖20分钟。
加入一勺酱油，如果淡可以加入适量盐，打开锅盖收汁，待汤汁有点粘稠状就可以关火啦！
成品图
摆盘！加几段葱点缀一下，有香菜可以也可换成香菜。