小鸡腿洗净剔骨（骨头不要扔，可以煮海带骨头汤）切小块，放入葱、姜、蒜、料酒、盐、十三香、（花椒）、少量黑胡椒，拌匀腌制至少30分钟（我腌了一个多小时特别入味）
鸡蛋➕淀粉调成糊状，（糊里加一点点盐和十三香外面也会有味道，不加也行）不要调太稀，我就是调稀了肉上裹不住糊，太稠的话可以加一点点水，具体淀粉用量和鸡蛋大小有关，我用小鸡蛋大概加40g淀粉。
热油，将腌制的葱、姜、蒜放油里炸至冒大泡，接着依次将鸡腿肉挂面糊下锅，炸至变色捞起，然后再下锅复炸，炸至金黄即可。
沥干油分（我还垫了吸油纸），撒上白芝麻和黑胡椒碎（喜欢吃辣的还可以加辣椒粉）就完成啦！