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想舔盘的酱汁米鱼

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米鱼,可清蒸,可晒干和五花肉一起烧,也可单烧吃香鲜味道。米鱼肉厚但有嚼感,价格也低,是海边常吃鱼。

用料

想舔盘的酱汁米鱼的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末。我用的是北方大葱。

步骤 2

再准备一些南方小葱,装盘后撒点儿就行。

步骤 3

一鱼切3刀4块

步骤 4

调酱汁: 1勺老抽,3勺香醋,1小块冰糖,1小勺盐。

步骤 5

木薯淀粉1勺,兑水化开。

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步骤 6
步骤 6

开大火,葱姜蒜末下锅,爆香后把鱼段铺上去。这个步骤,鱼间接对油煎,保证了不破皮,还能保证口感嫩嫩的。

步骤 7

转中火,1分钟后,挨个翻过来。继续煎1分钟。

步骤 8

倒入调好的汁,转大火烧开,咕噜咕噜。大火烧10分钟

步骤 9

装盘后,撒上葱花,再淋一点热油上色就好啦^_^

想舔盘的酱汁米鱼的小贴士

同法可做扁鱼等各种鱼。。。。 注意火候

菜谱创建时间:2020-06-06 12:54:43
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