土豆擦丝,洗2—3遍,彻底去淀粉。
葱姜蒜,青椒,干红辣椒切好备用。
土豆丝滤干水分
起锅烧油,油微热下花椒粒炸香,下姜蒜、青红椒翻炒,再下土豆丝迅速翻炒,加一勺醋,适量盐继续翻炒几下。放一勺生抽,再放葱丝、味精,翻炒均匀,出锅。
醋如果是白醋,就不用放生抽了,炒出来颜色会好看一些,真的就色香味俱全了。(我没有备下白醋,就用普通食用醋了,颜色虽然不好,但真的好吃😊)