红烧鸡翅

作者： 我是吃猫的鱼

用料

• 鸡翅中 一斤
• 八角 4个
• 老抽 适量
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鲜花菇 8朵
• 花椒 一小撮
• 糖 2小勺
• 小葱 3根

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

一斤鸡翅洗干净。

步骤 2

准备几朵香菇。

步骤 3

香菇洗净，切厚片，再准备几根小葱。

步骤 4

准备两片姜，一小撮花椒粒，4颗八角。

步骤 5

给鸡翅焯一下水。

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步骤 6

步骤 6

鸡翅捞出，热水冲洗干净。

步骤 7

热锅热油，放入两小勺糖。

步骤 8

先把鸡翅倒进去（小心崩油），然后再把八角花椒姜片倒进去。

步骤 9

翻炒10秒放入料酒

步骤 10

然后再稍微多放一点老抽，翻炒均匀。

步骤 11

翻炒均匀之后放入香菇和小葱。

步骤 12

香菇上色之后放入开水。

步骤 13

大火炖35分钟。（不盖锅盖）

步骤 14

根据个人口味放盐，收汁出锅。

红烧鸡翅的小贴士

1.鲜花菇就是香菇，如果没有鲜花菇普通香菇就可以，没有新鲜香菇用干香菇也行，不想吃香菇可以不放，或者换成粉条。 2.糖放进锅里不用炒糖色，随便划拉2秒之后就倒鸡翅。 3.葱的种类不受限制，用大葱段也行。 4.加水炖尽量用开水，这样鸡翅炖出来比较嫩，不柴。 5.尽量选用新鲜鸡翅。 6.时间长短根据根据自己家厨房火力决定。大概炖煮30-40分钟就可以了

菜谱创建时间：2020-06-06 09:46:47