腊肉洗净后，煮二十分钟，切小丁儿，土豆切块，不要切太大，小点容易熟。腊肉放锅里小火煸出油，我会把肉煸干，然后加入土豆块翻炒，加入生抽和盐，盐一小勺差不多就够了，腊肉一般都带盐味。土豆和腊肉及调料搅拌匀，添加清水，清水的量根据土豆多少确定，一般水没过边缘土豆即可，关火。
炒肉的同时另起一口锅，煮大米，跟煮稀饭一样，但是大米只需要断白就可以关火，用漏勺将米饭沥干，覆盖在土豆上，铺匀，用筷子扎一些洞。
盖上盖子大火煮开，转小火，大概20分钟关火，闷十分钟。将土豆和米饭拌匀，就可以开吃啦。