水芹菜馅包子

作者： 俪儿Sara

绝对适合新手的超详细水芹菜包子！ 刚刚入夏水芹菜野蛮生长，鲜嫩无比，那股特殊的味道只有在这个时候才能享受到…大自然如此馈赠绝对不能错过！

用料

• 猪肉 500克
• 盐 5克
• 水芹菜 4-5斤
• 酱油 3勺
• 水 500克
• 面粉 900克
• 酵母粉 7克
• 小葱 6根
• 姜 7-8片
• 食用油 10克
• 香油 1勺
• 十三香 2勺
• 黄酒 5克

水芹菜馅包子的做法步骤

步骤 1

水芹菜长在河边，首先得有认识野菜的人给采回来😂😂

步骤 2

清洗干净，根部很干净，因为采水芹菜时是不拔根的

步骤 3

味道超级香，太喜欢春天了

步骤 4

水芹菜开水下锅烫煮30秒即可（软了就行哈）捞出过凉水，再拧掉多余的水，不用刻意挤太干哈，切成小段备用（个人不喜欢切的太碎）

步骤 5

猪肉切块儿后加入料理机打碎，7肥3瘦最好

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步骤 6

步骤 6

加入配料搅拌后放置入味

步骤 7

900克面粉，温水500克加入7克酵母搅匀后放置温暖处发酵至两倍大

步骤 8

面发好的状态，满满的蜂窝状，夏季温度一般常温1小时即可，不要发酵过长，面会发酸，揉面忘记拍照，加入干面多揉一会儿，面团切开后蜂窝越少面越劲道，我揉了大概十分钟吧

步骤 9

把入味好的馅料中加入水芹菜搅拌均匀

步骤 10

面剂子看自己喜好切大小，我这次包的比较大，因为馅比较多，野菜馅儿的大馅吃起来也过瘾哦，呵呵🤭

步骤 11

开包啦！

步骤 12

锅里加水（水量不要太大，水蒸气太多淋到包子上容易不发）开火烧至40度左右关火，包好的包子入锅二次醒发20分钟，会看到包子明显变大，中火上汽蒸20分钟，关火闷3分钟，开锅啦！

步骤 13

香极了！蒸了不到30个包子，给朋友分走后没剩几个啦哈哈哈！享受野菜带来的快乐！

步骤 14

多出来的包子可以放凉后装袋冷藏，再加热的时候蒸5分钟就好啦，如果量太多没有分给朋友的话就密封好冷冻，吃的时候先自然解冻再正常蒸5分钟就可以啦！

水芹菜馅包子的小贴士

1.发面的时候一定要盖上保鲜膜，不然面会变干。 2.水芹菜过水不用时间太长，因为还要蒸，过水的目的是芹菜会变软更容易装大馅呵呵🤭 3.肉馅没打水是因为水芹菜里有水分，蒸好的包子还是会有汁水哦 4.蒸的时候锅里水一定不要太多，水滴下来包子就不发啦！ 5.水芹菜馅包子可以冷藏3天左右，时间太久就容易坏掉啦，可以密封冷冻起来哈！ 6.包包子的方法可以自行查找，这里没有详细记录，其实还是多包多练就会啦！加油！

菜谱创建时间：2020-06-05 23:32:54