PIZZA之精粹番茄脯

作者： ClorisYeung

很愛吃pizza，所以對pizza總是各種嘗試，有一次偶爾在一本烘培書上看到番茄脯可以做pizza的配料，於是嘗試了一下，結果分外好吃，完全可以替代番茄醬了。愛吃的你們不嫌麻煩的話可以嘗試一下喔

用料

• 聖女果/小番茄 450克
• 黑胡椒 少許
• 海鹽 適量
• 細白砂糖 少許
• 新鮮迷迭香 一根
• 新鮮百里香 幾枝

PIZZA之精粹番茄脯的做法步骤

步骤 1

我買的是超市裡一小盒的那種，兩盒。把小番茄清洗乾淨，對半切開。同时，把新鲜的迷迭香叶子和百里香叶子摘下来洗干净，晾干水分。然後平鋪在烤盤上，記得烤盤底下要鋪一張錫紙，小番茄带皮的那面朝下放

步骤 2

根據自己的口味撒上少許現磨黑胡椒粒，白砂糖（喜欢酸点的少放一些，喜欢甜一点的放多一些），海鹽，最后撒上晾干的迷迭香跟百里香。

步骤 3

預熱烤箱150度5分鐘，然後把小蕃茄放至烤箱中層，上下管100度，烤約一個小時30分鐘，不同烤箱的時間自己要掌控一下喔，只要看到番茄表面的水份收干的差不多就可以拿出來了。烤得太干的話汁就會少一些，太濕的話有不利於保存。

步骤 4

接下來就可以把烤好的蕃茄脯放到披薩餅底作為配料使用啦！也可以拿來做番茄義大利麵。吃不完的番茄脯待冷卻後放到密封碗裡或者密封罐裡，倒上橄欖油蓋過番茄脯密封保存，在冷藏裡可以保存2-3天

PIZZA之精粹番茄脯的小贴士

儘量選一些圓形的小番茄，那種水份多些喔

菜谱创建时间：2020-06-05 19:39:37