入口即化. 上海红烧肉

作者： 过过小日子

入口即化的红烧肉，关键在于“炒糖色”

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 两大块
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 啤酒 半瓶

入口即化. 上海红烧肉的做法步骤

步骤 1

焯水（➕姜和酒）

步骤 2

炒糖色（食用油烧热倒入冰糖，搅拌直至融化）

步骤 3

炒糖色2

步骤 4

倒入焯完水的肉

步骤 5

上色后➕啤酒➕生抽➕老抽➕盐直至肉煮酥烂

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步骤 6

步骤 6

可以放在煲内慢炖

菜谱创建时间：2020-06-05 16:46:42