红豆提前一天泡着。绿豆同。
大火煮开水，下粽叶，换小火，煮40分钟这样煮出来去草酸的同时，粽叶不会太发黄，会显绿一些，当然也要当心不是那种添加了化学物质一煮就绿的粽叶。这次是在亚超买的特级大竹叶。
泡好红茶后晾凉，再把西米放进茶水里泡5分钟，千万别久了。
西米沥干与红豆混合，依口味放白糖，放一点植物油，这样不沾粽叶。
包的时候建议用双层粽叶，并且捆得结实一点。
关键，不要用煮的！要用蒸的！大火蒸上20分钟，再焖一小会儿10分钟左右吧。
粽子拿出冲凉水，置凉。
西米粽要用蒸的不用煮的，否则容易散，所以之前泡的时间也不能久。大火蒸20分钟主要是因为红豆不易软，如果是豆沙的或者其他的大火蒸上10～15分钟就够了。