用电饭锅蒸米饭。等待的同时，在碗里把牛油果肉用勺子弄碎。
蒸好后，翻一翻，加入米饭调料，拌匀。
把手洗干净，开始做饭团：保持手是湿的，然后开始握饭团，大小和乒乓球差不多，饭团外面裹上一层牛油果，可多可少。
把饭团一个个放在盘子里，转圈淋上鳗鱼烧汁，撒上芝麻，加一些柴鱼片（也可不加）。
如果喜欢味道重的话，可以准备青芥末+酱油，然后饭团沾着吃。