浸泡大米半小时，将自然解冻的牛腩冷水浸泡20分钟，如果木有解冻，可以拆开包装放入盆中浸泡在冷水中解冻，时间可能会长（预计半小时多），这个时间准备其他材料。
将胡萝卜削皮，切成螺旋丁状，转着切成小块，将洋葱切成小块，准备三四片姜片。
二十分钟后，将牛腩冷水入锅煮，可以加一勺料酒去腥，中火煮7-8分钟，可以10分钟。捞出控干水分，炒锅起热，两分钟不到，本人不用食用油，用黑猪猪油的，用小木勺挖一小勺猪油放入锅中，让猪油化开，倒入姜片洋葱，翻炒，有香气出来后，倒入牛腩。
多翻炒几下，有香气后倒入胡萝卜块，加一勺生抽、一勺黑豆酱油，一勺料酒，想味道更鲜可以加一勺蚝油，半勺盐，继续翻炒，肉质颜色变深些后，加入小半碗开水去腥的，继续翻炒几下。
将泡好的大米黎麦倒入电饭煲，加水，比平时多一点点，将炒锅里的牛腩等一起倒入电饭煲，端起内胆稍微晃晃，让牛腩尽量平铺。盖上盖子，选择煮饭功能，家里的是杂粮饭和香甜饭，就选择杂粮饭功能。
煮饭的时候就可以做其他事了，预计不到十分钟就有米香味了，在十分钟就有牛肉味出来了。等电饭煲跳起声音后，继续焖一会，8-10分钟，开盖，完成啦。这差不多是2人的量，也可以选择加入土豆，操作前先泡一下土豆块，去淀粉，和胡萝卜一样的步骤。
很香很好吃，可以尝试一下。第一次做还不错，牛腩不容易烂，所以在倒入电饭煲前先泡后煮，再炒，更入味！
大米可以先浸泡 牛腩冷水入锅煮，炒锅加水时加热水