潮汕腌血蚶

作者： H小媛

这是被称为“美食毒药”的生腌海鲜是夜粥最好搭配之一，潮汕人的最爱（本人也是潮汕人，已中毒很深了😋） 生腌海鲜除了腌血蚶、膏蟹、虾菇等等绝对是潮汕人最爱的美食之一，用新鲜的海鲜加上姜蒜头芫荽辣椒酱油等配料调配，最大程度上保留了海鲜的鲜甜原味鲜嫩可口，让人无法抗拒，外地人觉得重口味，无法理解这种吃法，但是一旦试过却会无可救药的上瘾，所以也有“毒药”的叫法哦…… 而这些生腌海鲜已令多少潮汕人欲罢不能，现在潮汕“毒药”已有制作方法，让中毒的朋友可以自己做来解解馋，毒友们赶紧学起来！

用料

• 辣椒 根据自己喜欢
• 酱油 适量
• 蒜泥 适量
• 香菜 2根
• 麻油 1勺
• 陈醋 1勺

潮汕腌血蚶的做法步骤

步骤 1

首先把血蚶用清水洗净，用开水煮8～10秒马上捞起 注意不能煮太长时间，否则口感不是很好（喜欢生吃可以直接掰开）

步骤 2

全部掰开后放入酱油 香油/麻油 蒜泥 香菜 陈醋拌均匀

步骤 3

最后把这 ‘毒药’ 放到一边不管它，等腌制到2～3小时后就可以开动啦……（腌制越久越入味哦～）

步骤 4

小心中毒哦！哈哈🤣

潮汕腌血蚶的小贴士

注意在煮的过程中不要太久，煮一会就得马上把水倒掉，不然血水没了口感会变得不好哦！

菜谱创建时间：2020-06-05 08:31:11