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岩烧乳酪土司

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作者: 旻羽妈妈
集奶油、黄油、芝士、牛奶、蜂蜜于一身的岩烧乳酪酱它能不香吗! 以下乳酪酱配方是一整个吐司,即是十片吐司片的用量。

用料

岩烧乳酪土司的做法步骤

步骤 1

把土司材料加入到面包机桶里面,揉面功能差不多45分钟。 奶油用量不要大于80克。加入奶油的土司会更醇香柔软。(这次主要是要消耗裱花用剩的奶油,所以是打发后的样子,大家做的时候不用打发奶油的。) 所有包括鸡蛋的液体总量差不多200克,平时一般约190克,现在加入奶油比较粘稠,所以多加了10-20克牛奶。

步骤 2

揉好的面团湿软,手套膜扯破的边缘是光滑的,没有锯齿。

步骤 3

面团平均分成三份,三份都擀至约30至40厘米长。

步骤 4

分别卷成三卷。

步骤 5

三卷面团分别再擀成50至60厘米长,同样卷成三卷。

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步骤 6
步骤 6

放入吐司盒中。

步骤 7

因为我的烤箱没有发酵功能,所以在烤箱里放上一盆温水,帮助发酵。

步骤 8

发酵至八分满。

步骤 9

烤箱上下火160度左右,放下层烤约35分钟。可以提前15分钟预热,我这次没有预热,所以用了160度40分钟。 因为各个烤箱的温度是不一样的,可以根据自己烤箱的温度调整为150到180之间。

步骤 10

烤好的吐司侧放晾凉。

步骤 11

取8-10片芝士片(一般8片就好,10片比较粘稠),100克黄油,50克细砂糖,放到电磁炉上,用慢火融化,注意是慢火,不要糊底了。

步骤 12

融化好的芝士酱是有些粘稠的状态。

步骤 13

再加入100克淡奶油,10克牛奶,30克蜂蜜,继续慢火搅拌。

步骤 14

融化好的乳酪酱粘稠度刚好。

步骤 15

晾凉装入裱花袋。 这时烤箱上火200-220度,下火150度预热。 没有上下火的可以180度预热。

步骤 16

晾凉的吐司切片,挤上乳酪酱,最后撒一层杏仁片。

步骤 17

放入烤箱最上层,15分钟左右,如果看到乳酪酱开始起泡,就要在烤箱前看上色情况。

步骤 18

烤到焦糖颜色,立刻拿出烤箱放凉。

菜谱创建时间:2020-06-04 21:21:00
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