椰蓉面包

作者： 何田田田田

为学厨12连模写的自留方子，供大家参考

用料

• 高粉 200克
• 鸡蛋液 40克
• 蜂蜜 22克
• 椰子粉 16克
• 干酵母 2.5克
• 水 78克大约
• 黄油 16克
• 盐 2克
• B
• 椰蓉 80克
• 全蛋液 24克
• 糖粉 48克
• 黄油 64克

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

A料 除盐黄油外放面包机揉20分钟，加入软化好的黄油盐揉至拓展阶段，我的面包机揉了23分钟 不是很满意！拿出来自行摔打5分钟。面包机米酒模式发酵2倍大

步骤 2

B料混合均匀，黄油软化的。分成6份36克每个

步骤 3

发酵好的面团排气分成6份 63克每个，包上椰蓉团，擀成牛舌状卷2.5个圈，压平再次擀成牛舌状卷最少2.5个圈！收口捏实，对半切开。

步骤 4

放入烤箱发酵1.5倍大 。 放一碗开水促进发酵

步骤 5

烤箱180℃预热。放入中层，我的烤箱中层偏上，上火140℃，下火170℃。20分钟左右

菜谱创建时间：2020-06-04 20:44:11