炸酱面（家庭版）

作者： 一只胖厨夫

今天下午突然就很想吃炸酱面，那就做一做778。一般的炸酱用的都是五花肉，我因为去菜店太晚，没买到五花肉，弄了三成肥七成瘦的猪肉，吃起来也是很香。夏天到了，晚上不想那么麻烦的，提前做上一碗炸酱，想吃面条放一点酱再来点花生，那滋味，好极了！

用料

• 猪肉 300克
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 豆瓣酱 1.5勺
• 生姜 一小块
• 大蒜 5瓣
• 葱 少许
• 花生米 20克
• 面条 一份
• 白胡椒粉 一点点
• 耗油 一小勺
• 料酒 两勺

炸酱面（家庭版）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片再剁成肉馅，喜欢大块的就剁大点，喜欢细腻的剁碎一点。

步骤 2

剁好的肉馅放料酒，白胡椒粉 ，搅拌均匀。腌制的时候，我们来调个酱汁，碗里放一点水，放一勺甜面酱，三勺黄豆酱。放去耗油。

步骤 3

锅中放油，平时炒菜的量就可以。把姜末，蒜末放进油里，喜欢辣的放入碎辣椒面。翻炒几下放入肉馅，小火炒到变色。再放入豆瓣酱炒几下，再放调好的酱汁。开中火，翻炒。

步骤 4

放耗油，鸡精味精，葱花翻炒一下，就可以出锅了。

步骤 5

喷香下饭的炸酱做好了，锅里放水，面条煮开捞出来。放入盘子里，放花生米，炸酱，撒上葱花。

炸酱面（家庭版）的小贴士

1.面条出锅过冷水，不会黏在一起，拌上酱口感更好。 2.喜欢放香菇的，豆干的也可以放，杂酱讲究的就是一个杂。

菜谱创建时间：2020-06-04 19:38:49