网红草莓炸弹！

作者： 国民烘焙课堂

这款图文比较长，大家要认真的看视频哦 ，掌握以后其实很简单！ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ加油！ 蛋糕胚和卷不裂的蛋糕卷是一个配方和方法哦~ 水果可以根据季节自己创造~

用料

• #蛋糕胚 参考卷不裂的蛋糕卷
• 玉米油 50g
• 水 45g
• 低粉 60g
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 45g
• #草莓奶油内馅
• 淡奶油 100g
• 草莓酱 15g
• #抹面奶油
• 动物奶油 150g
• 细砂糖 12g

网红草莓炸弹！的做法步骤

步骤 1

蛋糕胚： 玉米油和水搅拌均匀

步骤 2

过筛加入低筋面粉继续搅匀

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀，备用

步骤 4

蛋清中加入一些柠檬汁去腥稳定

步骤 5

分三次加糖打发至鸡尾状，如图

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步骤 6

步骤 6

蛋白分两次与面糊拌匀，翻拌哦

步骤 7

倒入铺油纸的烤盘抹平，震两下震出大气泡，入炉烘烤上火180下火160度 烤22分钟左右

步骤 8

草莓夹心奶油馅：淡奶油加草莓酱打发至9成，装入裱花袋

步骤 9

圆形碗中贴一层保鲜膜放入蛋糕胚

步骤 10

挤入一层草莓奶油放入草莓粒

步骤 11

再挤一层奶油铺满 ，盖一层蛋糕胚

步骤 12

抹面奶油部分： 取150g奶油加糖打至8成发

步骤 13

将蛋糕放烤盘上，抹成半圆状表面刮光滑，用圆形的软塑料刮板会更容易塑性哦

步骤 14

使用圆形花嘴挤出圆球并用抹刀抹出不规则造型

步骤 15

放草莓、蓝莓装饰

步骤 16

筛一点防潮糖粉，放上自己喜欢的小装饰

步骤 17

tada~你们的小可爱炸弹就做好啦！

菜谱创建时间：2020-06-04 17:05:55